给我15分钟，用平底锅煎个脆皮鸡（来自豆瓣用户甜薄荷）
简单
4人份
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食材清单
其他
- #主料
- #辅料
- 1勺耗油
- 1茶匙五香粉
- 1茶匙白胡椒粉
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 4勺生抽
- 一斤最佳童子鸡一只or鸡腿
- 一根，切段大葱的葱白
- 半块，切片姜
调味料
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
213.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1 鸡让老板处理好，沿着胸腔剪开，凉水浸泡1-2个小时，出下血水
2
调配秘制酱料：
3
4勺生抽，2勺老抽，2勺料酒，蚝油一勺，五香粉1茶匙，盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖一茶匙，姜半块切片， 大葱葱白一根切段。
4
把鸡用厨房纸擦干净，装到保鲜袋里。接着加入酱料，隔着保鲜袋给鸡儿来个大保健，充分的按摩揉搓。之后放冰箱里，冷藏过夜。
5
鸡从保鲜袋里拿出来，拿掉葱姜。
6
平底锅起锅烧油，油热后关中小火。
7
鸡皮朝下放锅里煎5分钟左右，翻面煎10分钟。
8
煎的过程中铲子按压一下，让肉都煎到。
9
每面都刷上蜂蜜水，撒上椒盐，辣椒粉和孜然粉
10
再每面煎个2.3分钟就可以出锅啦~
11
啊皮香肉嫩，这是什么神仙美味啊~~
