老爆三（爆三样）
简单
4人份
因为我家都不爱吃猪肉片所以直接省略炒了个老爆二😹😹😹处理腰子很重要，清理不净就会很腥臊，请看图解👇
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一块猪肝
- 一头蒜
- 三只腰子
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许生抽
- 少许醋
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腰子里面的深红和白色组织全部去掉，一定要清理干净
2
背面打刀成腰花
3
猪肝切薄片和腰花一起用活水流洗干净用淀粉料酒少许盐腌上
4
先将腌过的腰花和肝尖（如有肉片也一起）用温油滑熟盛出，然后再起锅热油将腰花和肝尖再次倒入锅中翻炒烹入料酒醋生抽，点些老抽上色，翻炒均匀倒入蒜碎，再翻炒几下出锅。
5
可以在最后点些香油提亮提香，也可以省略。
