至简至美味之鸡蛋拌黄瓜
简单
4人份
北方婆婆每天晚上必做的这道凉拌菜，极简而美味，百吃不厌。原料家家有，操作人人可以会。婆婆说这是老家每家必吃的菜，从小吃到老的菜。 这道菜就是鸡蛋拌黄瓜。 所用原料就是鸡蛋，黄瓜，生抽，香油，蒜蓉。 唯一的技术活是摊蛋皮，且看视频。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺香油
- 3个鸡蛋
蔬菜
- 2勺蒜蓉
- 3根黄瓜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
547.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜选嫩黄瓜，新鲜的，水分足的。
2
黄瓜洗净切片，大蒜几瓣切成沫。一起放碗里。
3
炒鸡蛋：
4
三个鸡蛋打成蛋液。
5
锅热放油，油不要太多。平底锅或者炒锅都可。一定要锅热再放油，油在锅底晃均匀，油稍热的时候徐徐倒入蛋液，蛋液均匀的铺满锅底，中小火加热至蛋液凝固变色。把鸡蛋皮翻身，另一面也加热至凝固变色。
6
然后用锅铲把蛋皮分割成小块。
7
讲究点的把蛋皮放到案板切成菱形块，当然此时最好黄瓜也切成菱形片就匹配了。
8
蛋皮放凉。
9
调味：
10
放凉的鸡蛋皮和黄瓜片，蒜蓉，加入一勺生抽，一勺香油，适量盐。拌匀。
11
配上米饭，爽口而美味，又非常健康。
