毛氏红烧肉（附红亮秘诀)‖来自黎老师的金奖作品
简单
4人份
黎老师的红烧肉做出的又红又亮，希望免费分享给大家。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克干辣椒
- 20克老抽
- 2克白蔻
- 2克香叶
- 3克八角
- 40克生抽
- 500毫升啤酒
- 50克干豆角
- 5克桂皮
- 5瓣蒜瓣
- 750克五花肉
- 少量白酒（52度左右）
- 适量味精
蔬菜
- 50克姜片
蔬菜类
- 两根香葱
调味料
- 100克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切成3厘米见方的小块。
2
冷水起锅，放入五花肉焯水至沸腾，撇去浮沫。
3
留出5或6颗冰糖，剩下的放入锅中加水炒糖色，期间加入适量清水和油，炒至焦黄。
4
锅中放油烧热，放入姜片，八角，白蔻，桂皮炒香，放入五花肉，翻炒至出油，加入辣椒，倒出油。加入一半糖浆，老抽生抽，放入白酒啤酒。
5
加入适量水和留出的冰糖。
6
放入高压锅中烧16分钟，锅底铺香葱。
7
将红烧肉取出加入蒜瓣放入锅中大火收汁。
8
底下可铺上泡好炒熟的干豆角吸油。