剁椒鱼头
简单
4人份
剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。
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食材清单
其他
- 一个胖头鱼鱼头
- 一瓶湖南红番天剁椒
- 一茶匙葱花
- 两茶匙红油
- 适量橄榄油
蔬菜类
- 两片姜
- 适量姜丝
调味料
- 一茶匙盐
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
