花朵全麦早餐包（二发冷藏发酵法）
简单
4人份
最近很爱的一个方子，原方来自偶像@慧绘美食记，稍加改变，加了点全麦粉，尝试了二发冷藏发酵，发现效果还不错。完全可以加入我的快手早餐系列。头一天晚上揉好面团整形好，冰箱里进行二发，第二天花上20分钟烘烤，就能吃上软软的美味的面包，想想真是一件幸福的事情。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #三明治夹馅
- #主面团
- 130g牛奶
- 1个煎鸡蛋
- 1个番茄
- 250g高筋面粉
- 2根火腿肠
- 2片火腿
- 3g酵母
- 40g玉米油
- 50g全麦粉
- 50g鸡蛋一个
蔬菜类
- 适量生菜
调味料
- 30g糖
- 3g盐
- 适量番茄酱
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按照底层液体、中层粉类、上层糖、盐、酵母的顺序，把主面团所有材料放入面包机桶中，开启自定义和面功能（两个程序），时间设置为26分钟。
2
10分钟后，面团已经拉出比较厚的膜。
3
到揉面程序结束后，面团已经揉至扩展阶段，这时候可以撑出较薄的膜。
4
将面团团圆，开启面包机发酵程序，一个钟。
5
发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。
6
发酵好的面团用擀面杖排气，平均分成12个面团。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
面团松弛期间，用软化好的黄油将模具内壁薄薄涂上一层黄油。
8
松弛好的面团压扁之后再次滚圆，6个一份，一一摆好在模具中，围成一圈。
9
摆好之后用保鲜膜将模具密封起来，放入冰箱冷藏过夜进行二发，大约（10个小时）。
10
第二天早上取出二发好的面团，大约膨胀1.5—2倍。这时候预热烤箱，180度。
11
将面团连同模具送入预热好的烤箱，温度调为上下火160度，下层，烘烤20分钟。
12
面包烘烤的过程中，可以准备各种蔬菜和肉这些食材，原则就是：喜欢什么放什么。我放了煎蛋、香肠、生菜、火腿、番茄。
13
烤好的面包出炉后立刻脱模晾凉。面包如果一直在模具中呆着，会变湿的。
14
用锯齿刀在面包上每个鼓起的地方切一刀，塞入食材。
15
美美哒的花朵全麦面包就做好啦。
