蒜香年糕牛肉粒
简单
4人份
家里年前囤了很多甘肃天祝的白牦牛肉，每天牛肉各种折腾，炒、烧、卤等等，都吃腻了，想换个口味尝尝，想着以前在外面吃的大蒜牛肉粒，刚好家里有洋葱、大蒜、年糕，就自创尝试一个新的搭配，没想到超级无敌美味好吃，就分享出来给大家。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2头蒜
- 1勺耗油
- 1勺花椒油
- 2个小番茄
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 2节年糕
- 300克牛里脊肉
- 4勺生抽
- 一小节胡萝卜
- 半个鸡蛋
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 1根香菜
- 半个洋葱
- 适量生姜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
420.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
503.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前把牛肉洗净切成1.5厘米见方的小块，加姜片、料酒、生抽、少许醋，少许花椒油、适量盐、淀粉、半个打散的鸡蛋、加熟油用手抓均匀腌制，然后再加入一点洋葱丝、两个切小的小番茄、一点胡萝卜片、一根切段的香菜一起腌制（这些都是去腥增香的），放冰箱最少腌制半小时以上。
2
然后准备配料，一头半的蒜瓣，稍微改刀，一剖二，小半块洋葱切小块掰散，年糕切成小块用水稍微煮一下，别煮太软。
3
腌制好的牛肉挑拣出来，腌制的配菜佐料就不要了。
4
锅里下花生油（菜籽油太香了会影响后面黄油的味道），先把蒜子和洋葱炸一下。
5
炸至蒜子金黄，洋葱变色就可以了。
6
用炸过蒜子和洋葱的油把牛肉滑熟。
7
如上图就可以捞出来。
8
锅洗干净，烧干下黄油，一定小火，黄油容易焦。
9
黄油完全融化后加滑好的牛肉下锅煸炒至表面金黄。
10
年糕下锅，翻炒一会儿。
11
下炸好的蒜子和洋葱继续煸炒，然后调味，加1小勺耗油、两勺生抽、少许盐（尝哈再决定是否需要加）、少许糖、现磨的黑胡椒碎翻炒均匀。
12
出锅，真的无敌美味，一块年糕一片洋葱或者一块蒜子，一块牛肉一起放到嘴里，享受着不同层次的口感，味蕾真是一种享受。
13
大人小孩都爱的家常版蒜香年糕牛肉粒，一口一口停不下来。儿子说这是我做的最好吃的，每次做的都是最好吃的，小家伙超级捧场，这也是我天天做饭的最大动力。
