枣泥芋头红豆麻薯全麦包
超级想吃日式红豆饼，正好家里有芋头，又灵机一动用红枣给芋头馅提升甜味，外加上麻薯qq的口感 就有了这个升级版。 主体红豆饼的步骤是参考了wu吴小厨的日式红豆饼~ 麻薯的做法参考了六一snowy的麻薯方子~ 白砂糖全部用润贝安娜的天然甜菊糖，一包3.5克都没用完哈哈哈~黄油选的金凯利的无盐动物黄油 健康很重要~
食材清单
其他
- 1.5克甜菊
- 100克糯米粉
- 10颗红枣
- 150克全麦粉
- 150克牛奶
- 150牛奶
- 15克黄油
- 25克玉米淀粉
- 2克甜菊
- 2克酵母
- 370高粉
- 50克牛奶
- 6克酵母
- 7克黄油
- 一大个芋头
- 主面团
- 枣泥芋头馅
- 酵头
- 麻薯
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把酵头混合 。
拌均匀放入冰箱冷藏（最好12小时，我时间来不及就8小时 长一点更好）
麻薯材料除黄油以外的拌均匀，上锅大火蒸20分钟，放室温后混入黄油
红枣去核切碎，倒入牛奶打成泥。芋头切碎，大火蒸50分钟。趁热捣碎，加入红枣泥混合成馅料。
主面团材料（黄油和盐除外）倒入面包机（先放奶，甜菊，再高粉，最后挖个洞加入酵母）再加入酵头，面包和面模式。看面团成型光滑后加入黄油和盐。再和一两次，光滑白胖的状态，放入脸盆盖上保鲜膜一发。发到2-3倍大
长大啦
拿出来排气，我这个用量的面团大概有850克。可以分成14份，每份60g。 然后盖上保鲜膜醒10分钟。
做馅料。我麻薯的量够做10个，一个15g，摊开成饼皮，再包入红豆和枣泥芋头馅 包起来，一份大概50克。
做包包~~
擀开饼皮（我发现不用擀太大，比馅料大2-3厘米宽即可）可以像包饺子那样捏个形状，然后长边再收到顶部。一定要捏紧（这步很重要，避免烤的时候馅料爆出来）
放到油纸上，拍一下整个形。喷点水洒上芝麻。
烤箱预热180°5分钟关火，放开水，放进去二发（40-60分钟）
发到1.5倍大拿出来。
烤箱预热200°10分钟。饼上再铺层油纸，再放个烤盘压平。
一起放进去，180°20分钟
出炉~~~
这个是木有红豆馅的~~
最豪华的四合一（枣泥 芋头 红豆 麻薯）嘿嘿嘿
