黄金螃蟹闹金秋——广式月饼螃蟹的做法
简单
4人份
不用模具也能做出漂亮的月饼，今年中秋节就吃螃蟹月饼，看这些可爱的螃蟹多惹人眼啊！巧手们快来动手试试吧，非常简单。
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食材清单
其他
- 200克月饼专用糖浆
- 300克月饼专用粉
- 5克枧水
- 75克花生油
- 800克月饼馅料（可以是蛋黄、莲蓉，自己喜欢什么馅料就配什么）
- 一个鸡蛋黄蛋黄液
- 一根牙签
- 少量黑豆
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将月饼专用糖浆、花生油、枧水放入一个大的容器，充分搅拌至完全融合后筛入月饼专用粉，以切拌的方式混合均匀后盖上保鲜膜松弛2至3小时。
2
将松弛好的饼皮取出20克，揉成球状再压成皮包入30克的馅料、搓圆。
3
将包好的月饼胚用牙签轻压成图上条纹，也可以不画条纹，然后用黑豆点缀做眼睛。
4
取出适量大小的饼皮揉成皮（见1），再用饼皮搓出蟹脚和蟹钳
5
将搓好的蟹爪、蟹钳放在上图1的圆饼皮上
6
月饼胚再放在步骤5的底部上面，螃蟹就基本做好了等待烘烤吧，烤箱上下火预热至200度
7
螃蟹月饼放入烤盘，入烤箱中层烤3-5分钟至月饼定型，表面微黄。取出轻刷一层蛋黄液后再烤3-5分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤至表面呈微枣红色，约7-12分钟。
8
待月饼冷却后，阴凉放置2-4天回油。
