红烧龙利鱼～
龙利鱼是一种暖温性近海大型底层的鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，肉味鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。 龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆有益处。 第一次吃龙利鱼是在小厨房，天津阿姨做的红烧龙利鱼真是一绝，太美味了，只想吃龙利鱼。 我做的这个也算接近了阿姨的味道，但是还差点，哈哈哈……
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个蒜
- 2勺料酒
- 适量油
- 适量淀粉/面粉
- 适量生抽
- 适量耗油
海鲜类
- 2条龙利鱼
蔬菜类
- 5片姜
- 半根大葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
龙利鱼解冻
把买来的龙利鱼放在凉水里解冻，未解冻的龙利鱼看着还挺大的，我这个是半解冻的，两条这样的龙利鱼可以做一盘红烧龙利鱼，刚开始我还以为用不完的。
龙利鱼解冻结束
把解冻完的龙利鱼用厨房纸吸水，尽量不要保留太多水。
切龙利鱼
把吸干水的龙利鱼沿着中间的线分成两个长条（横切），然后切成段（竖切），段完切的适当大一些，要不后面如果碎了就变更小了，我这个切的就有点小。
切好的龙利鱼里面放料酒，耗油，生抽，酱油，花椒等。戴好一次性手套，轻轻翻均匀，让料浸进龙利鱼里，腌制20分钟。
拿出一个碗，用来调制汁，倒入耗油，酱油，生抽。搅拌均匀。
或者十三香也可以放一些。
龙利鱼沾面粉/掉粉
把盘子里放入面粉，也可以用淀粉，平时杨姨做就沾的面粉。我也这么做的……也可以不沾面粉/淀粉，不过我这个锅有一些粘锅所以还是沾一些面粉把。
腌制好的龙利鱼放在有面的盘子里沾上面，留着备用。
煎龙利鱼
锅热倒油，多倒一些，油热把沾好面的龙利鱼放入锅中，煎制。
煎一会儿用筷子翻过来，（提醒一下，如果用铲子容易把鱼翻碎，如果粘锅需要用铲子也要轻轻的哦），直到两年泛黄。
收汁龙利鱼
把切断切片的葱姜蒜放进煎制泛黄的龙利鱼锅里，把调制好的料倒入锅中，放入切好的葱姜蒜，盖上盖子，过3分钟用铲子轻轻翻一下（一定要轻轻翻）。
锅里的汁液变少切粘稠的时候就快可以了，开小火，慢煮，这时候葱姜蒜的味道也就和龙利鱼融为一体，汤汁变的越来越少，红烧龙利鱼就做好啦！
龙利鱼成品
红烧龙利鱼做好啦，在上面撒上小葱花做点缀，美味的红烧龙利鱼就做啦。
配馒头，配米饭，配面条都可以的，太好吃啦！
小可爱们，快去试试吧～
