红丝绒软欧包（三种馅:紫薯坚果、芋泥、咸蛋黄紫薯）
仅记录方子。很多细节图没拍，以后再补上吧。 某天有三根很熟的香蕉，一直觉得香蕉作为面包体的辅助材料很棒，不仅容易出膜，成品也容易成功。所以就有了这款红丝绒软欧包。
食材清单
其他
- 1、面团材料：
- 10克红曲粉
- 120-140克牛奶
- 1大个芋头
- 2-3根共165克熟香蕉
- 2个咸蛋黄
- 30克黄油
- 320克高筋粉
- 3个适量紫薯
- 4克酵母
- 5-10克黄油
- 50克低筋粉
- 少量炼奶
- 适当量2、馅料:
- 适量各类坚果果干
肉类
- 少量牛奶
调味料
- 20克糖
- 4克盐
- 少量糖
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
🧣🧣🧣说明：馅料分量我没称，自行决定要包多少，喜欢多馅就下多点，少馅就下少点。因为我包了三种馅，所以各种馅料都不多，所以咸蛋黄只有2个。
1、面团部分除去黄油，全部放进厨师机，3档揉出厚膜。
2、下黄油，揉出手套膜，或者很薄的膜也行。（1-2步骤整个揉面过程大约30分钟）
3、室温第一次发酵2倍大。我这里目前季节是秋冬，南方温度二十几度，微凉，很好发酵。所以我是室温密封发酵。
4、手指戳洞不回缩就发酵完成。
5、面团拿出来轻轻按压几下排气，然后揉搓成圆形小面团松弛十几分钟。记得盖保鲜膜！！
6、第一次等发酵的时候，把所有馅料都蒸好，咸蛋黄蒸熟，芋头和紫薯蒸熟分别下适量牛奶，炼奶，糖，一点黄油搅拌均匀。自己喜欢的各类坚果准备好，我这里果干准备了：蔓越莓，蓝莓，葡萄干。坚果：核桃，杏仁，腰果。
7、⑴拿出一个小面团擀面杖擀开，里面包上馅料。第一种是紫薯坚果。
7、⑵第二种是芋泥馅，我的芋泥是去炒过的，懒的话不炒也可以。
7、⑶第三种馅是紫薯咸蛋黄。（小声一句:个人觉得咸蛋黄和紫薯搭起来一般，还是咸蛋黄芋泥比较搭）
8、包成你喜欢的模样，密封，第二次发酵，用烤箱发酵，设置温度38°，烤箱里面放一碗热水，时间1个小时。
9、二次发酵完成，这个时候烤箱预热190度10分钟。表面撒粉，用刀片割几个小口，不割也行，这里随意，什么形状自己喜欢就好。
10、180°烤30分钟，上色加盖铝箔纸。
11、烤完立马出炉放至凉，然后保鲜袋密封装好，可以吃3天左右。
第一种
第二种
第三种
