花开富贵（蒸肉末茄子）
简单
4人份
🍆茄子与肉的另一种奇妙吃法，清淡不油腻，上手快！
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 3瓣蒜
- 5勺淀粉
- 一个鸡蛋
- 少量鸡精/胡椒粉
肉类
- 300克肉末
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉末里先加入葱末，再放入一勺料酒，一勺生抽，一小勺盐，喜欢香味独特可以撒入一点胡椒粉，再放入一点鸡精提鲜，搅拌均匀，加入一颗鸡蛋再搅拌均匀。再加入两勺淀粉，可以更加嫩滑，如果太干可以加入一些水。
2
将洗干净的茄子，一个个，切好，中间开口夹肉末，如果断了也没事，两边之间夹肉末也可以。我的刀功不咋地，大小和厚度都不一样😅
3
茄子夹肉摆盘，呈花一样，像是花开富贵。在茄子的两侧再抹一点点油，这样就不会太粘盘子。
4
放入锅中，大火蒸煮，不用担心好没好，时间久点会更加嫩。蒸完会出水，可以倒出多余的水。
5
最后调制浇头（酱汁），蒜切末，用油炒香，加入生抽、一丢料酒，再加入调好化开的淀粉水，煮制粘稠，浇在茄子上。
6
最后的成品如图，我的盘子小了，摆的不太好看。
