电饭锅枣糕无泡打粉

简单 4人份

双11清单里一定要买一个好的烤箱。长帝怎么样? 没烤箱电饭锅也可以做好吃的枣糕。 我不喜欢泡打粉,印象不太好,其实无铝泡打粉还是健康的。

电饭锅枣糕无泡打粉
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克低筋面粉
  • 50克牛奶
  • 5个共300克鸡蛋
  • 70克(60克蛋糕用,10克抹锅底)黄油
  • 70克无核红枣
  • 一丢丢芝麻
调味品
  • 60克红糖

营养成分

热量

788.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

32.0 克

纤维

5.0 克

14.0 克

849.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

红枣用开水泡一会儿。泡软。切成小丁丁。或者用破壁机打成泥。不好意思。。忘了拍了。

2

打成泥吃起来更细腻,要是切丁就有一些颗粒感。随自己的心意

3

准备两个干净,无水无油的盆。五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。蛋清大概180克。蛋黄120克。我用的鸡蛋比较大

4

把蛋清放到冰箱里冷冻上

5

在蛋黄里加入60g红糖。懒得筛,直接搅拌

6

搅拌至红糖融化。别把鸡蛋黄给打发啦。搅拌红糖融化就行

7

70克黄油隔水融化。

8

你也可以用一切的没有味道的食用油,比如玉米油。

9

其实枣糕都是用玉米油,我家黄油多,有啥用啥吧

10

加入低筋面粉。搅拌均匀。筛不筛都行。勤快的同学筛。懒人就多搅拌。一样顺滑

11

加入牛奶。继续搅拌均匀

12

这是搅拌好的样子

13

加入60克黄油。继续搅拌均匀

14

一定要充分搅拌好。这是搅拌好的样子。油全部吸收进去了

15

把之前准备的枣放进去。搅拌均匀

16

其实没啥先后顺序,就记住每一步都要搅拌均匀再进行下一步

17

然后我们把电饭锅预热。在锅底把剩下的10g黄油刷进去,方便脱模

18

烤箱的同学这一步可以预热烤箱了。应该是165度预热。大概吧😂我这是八寸的量。记得用八寸模具

19

拿出冷冻好的蛋清。滴两滴柠檬汁

20

我这个柠檬是淘宝买的,5毛钱一个。我还是喜欢新鲜的。也可以用白醋代替。目的是稳定蛋白,去掉腥味。

21

我倒是没觉得鸡蛋怎么腥,倒是一股鸡屎味儿。不放柠檬鸡屎味太重了。

22

直接打发成这个状态。

23

提起打蛋器,有尖角,不消失,直立立的。打发过了也不影响吃。反正这也就是在家吃哈哈哈

24

为啥要冻呢,就是怕消泡。

25

先挖一铲子打好的蛋白。翻拌!翻拌!一定要翻!翻均匀

26

把剩下的蛋白分三次都翻拌到之前的红枣面糊里

27

倒进已经预热好的电饭锅里。抓起电饭锅内胆的两个耳朵。在垫子上使劲的震。把气泡震出去。把面糊震平整。撒上熟的芝麻

28

你的电饭锅内胆要是没耳朵。那一定小心烫着手爪子

29

把内胆放进去。启动蛋糕模式!我家俩电饭锅都是50分钟

30

如果是老式电饭锅。那就一个劲的煮饭,跳保温,再煮饭,再跳

31

这次我换了个电饭锅。我家有两个电饭锅。

32

烤箱的同学那就是165度,烤30分钟

33

出锅以后。抓着两个耳朵震出热气。倒扣。脱模。我忘了拍出锅照片了。失败

34

看一下侧面。满屋飘着鸡蛋和枣的香味儿

35

看里面

36

太好吃了。

37

我已经吃掉半个了。下次我再摆盘好好拍。绝对不输外面的枣糕

38

红枣的颗粒感。芝麻的香气

39

下次我一定好好拍成品。哈哈哈

猜你喜欢

硬度适中的婴儿奶香焦糖饼干
硬度适中的婴儿奶香焦糖饼干
查看详情
香蕉玛芬
香蕉玛芬
查看详情
椰蓉杯子蛋糕
椰蓉杯子蛋糕
查看详情
紫薯蛋糕
紫薯蛋糕
查看详情