白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿
简单
4人份
喜欢吃白吉馍，外焦里嫩的饼夹上肥而不腻的五花肉，实在是太美味。 白吉馍要趁热吃才是最美味呦😍️ 微信号：zhygyj99
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食材清单
其他
- 1勺耗油
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 4勺老抽
- 一斤半五花肉
- 炖肉比平时多放盐
- 视面粉量适当橄榄油
- 视面粉量适当盐
- 视面粉量适当酵母
- 适量八角
- 适量小茴香
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒
蔬菜
- 1颗葱
蔬菜类
- 1块姜
调味品
- 两片香叶
调味料
- 1把冰糖
谷物
- 随意面粉
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、五花肉切成肉块，冷水下水煮一下，撇出血沫，捞出过冷水冲洗干净。
2
锅中放入冰糖小火炒化，一定留神观察冰糖融化后出现焦糖色放入五花肉快速翻炒上色。
3
2、上好色后把多肉用的料全部放入翻炒，一次加入足量的水，白吉馍的肉要炖足才能够肥而不腻，所以炖的时间长，最好一次加够。加少的话后期可续加开水。
4
3、炒菜锅炖一小时后转入砂锅中炖40分钟，我是晚上炖的，转到砂锅后小火炖了40分钟，准备的水足，中间没有开盖。又闷了一夜没开盖。
5
4、面炖肉前两个小时加了橄榄油，盐，酵母发好。炖上肉后可以开始准备饼坯。面团揉光滑分成一团一团的，一团做一个饼。
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5、大小可根据自己喜好定。分好的面团揉成圆柱状。
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6、用擀面杖擀成长片，这个图拍的早了点，实际比这个宽点薄点。然后卷起来用手掌压一下再擀成圆饼。
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7、长面片擀的时候两头可以擀的尖一点，这样卷起来按压成小圆饼比较圆。
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8、全部擀好后，最先擀的几个也差不多晌好了。平底锅烧热转小火，放饼慢慢煎。锅里不用放油哦。
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9、平底锅煎饼很慢，我最后放电饼铛里烤的，还不错，效果很好也很快。两面焦黄。依然不用放油。外焦里嫩！
11
10、第二天早上不开锅盖直接加热，热好后盛出，经过一夜的闷盖，肉的颜色和口感非常棒！和青椒一起剁碎。
12
11、饼放入电饼铛加热后用刀切口。加入剁好的肉。
13
12、大功告成，简直太美味了！
