脆皮吐司-麦芽糖版庞多米
简单
4人份
PaindeMie（被翻译成：庞多米）是法文白面包的意思，单纯的配方最能体现小麦香气，做好稍稍晾凉便开始噼啪开裂，那脆皮的声响，搭配满屋的面包出炉的香气。这就是幸福呀。
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食材清单
其他
- 170g热水
- 20g黄油
- 300g高筋面粉
- 30g麦芽糖
- 3g酵母
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将麦芽糖放入热水中溶化混匀
2
将除黄油外的所有材料用麦芽糖水混合，揉至面筋扩展
3
将室温软化好的黄油加入面团，揉至能拉出透明的薄膜
4
将面团盖上湿布放置在温暖的地方发酵至两倍大，拿出排气。
5
分割成两等分揉圆，静置20分钟
6
将面团擀成椭圆形后折叠擀成长条后卷起
7
放入吐司盒发酵至满盒
8
烤箱预热至180度烤45分钟左右
