家常红烧鱼~味美鲜香 下饭菜
简单
4人份
红烧鱼怎么做的既好吃又好看，加入什锦菜一招变大厨！不仅鱼肉鲜嫩，外表更入味！
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食材清单
其他
- 1条大黄鱼
- 2大勺甘汁园玉米淀粉
- 半勺甘汁园双碳白砂糖
- 半勺生抽
- 少许料酒
- 适量什锦菜
- 适量植物油
蔬菜类
- 少许葱花
- 少许香菜
调味料
- 1勺盐
- 1勺红烧酱油
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好食材，什锦菜准备玉米粒、青豆和胡萝卜丁。
2
①黄鱼洗净，去鳞去内脏，鱼身划花刀；
3
②鱼放入盆中，倒少许料酒、生抽、盐、白糖，搅匀腌制十分钟左右。
4
③在腌好的鱼身上撒淀粉抹匀，到表面干爽不粘手；
5
①锅中加植物油，烧到六成热（木筷子插入油中，周围冒出小气泡），将鱼拎着头尾放入油锅中，大火炸40秒左右。炸到鱼皮焦黄，鱼肉八成熟，盛出备用。
6
②用腌鱼剩的酱汁加红烧酱油、水、1勺玉米淀粉，搅匀调成“碗汁”，葱花香菜切碎备用。
7
③取不粘锅中加少许油，爆香葱花后倒入什锦菜，炒到八成熟。
8
把炒好的什锦菜拨到锅边，炸好的鱼放入锅中，浇入碗汁，大火收汁。
9
待汤汁变得粘稠，关火盛出。
