超级好吃又下饭的鱼块——油闷鱼块
多力菜籽油采收国产非转基因优质油菜种子，以多力严格检验流程，找出丰富饱满的油菜种子。 焙香 定温烘焙+时间掌控，烘焙出“乌金黑”的油菜种子，精心酝酿出多力菜籽香味。 留香 古法压榨，去芜存菁，保留**道菜籽原香，繁复细腻成就一罐多力浓香菜籽油。 大头鱼是胖头鱼的学名，又称鲢鳙，中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。大头鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，这是一种人类必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；含水分充足，所以口感很好。 我喜欢把头用来煮汤，鱼身肉用来煎一下闷辣椒，好吃又下饭
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 2个青椒
- 3根蒜苗
- 5个小米椒
- 一条大头鱼
- 适量多力浓香菜籽油
- 适量玉米淀粉
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
太好吃了
首先把鱼头和鱼身分开，我是买鱼的时候让老板帮杀好的，把头分开了，头我用来煮汤了！ 把鱼身身上的鱼鳞去干净，肚子里面的黑东西去干净，然后切成小块，放入干净的容器中，加一勺料酒，一勺生抽，适量盐，拌均匀腌制半小时入味
腌鱼期间，把辣椒姜，蒜苗切好备用
半小时后后加入适量玉米淀粉，不用太多，大概吃饭的小汤勺三勺，多了不好吃哈
加入玉米淀粉后拌均匀备用
大火把锅烧热加入多力浓香菜籽油
中火哈，把腌好的鱼块一块一块放入锅中，不要太大火，怕煎黑了，鱼放进锅中后不用去动它，以免动散掉，左右晃动锅子让边上的鱼也能均匀受热
煎到能看到边边有金黄色了，就锅铲轻轻翻面，继续让它煎至金黄
煎鱼不要一下放太多鱼下去煎，受热不均匀的，我鱼多一点，我分两次煎，煎到两面金黄色盛出装盘备用
锅里剩余的油继续加热，把配菜加入到油锅中，加入适量盐翻炒均匀即可
接下来把煎好的鱼放入锅中轻轻翻拌一下，注意不要过度用力，以免鱼块散掉
然后加入适量的水，一勺蚝油，闷两分钟就可以了
出锅装盘享用，够辣够味！绝了
