超简单的黄油卷

简单 4人份
超简单的黄油卷
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食材清单

其他
  • 10克奶粉
  • 110克温水
  • 1个蛋黄
  • 200克高筋面粉
  • 30克黄油
  • 5ml酵母
  • 适量全蛋液
调味料
  • 25克细砂糖
  • 3克盐

营养成分

热量

533.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

55.0 克

纤维

2.0 克

13.0 克

918.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

干酵母溶于温水里

2

酵母溶化的时候,拿出黄油提前软化

3

除黄油外,面粉、细砂糖、盐、奶粉、蛋黄、酵母,加入面包机桶里,揉面20分钟

4

加入黄油再揉20分钟,到面团可以抻出薄膜的扩展阶段

5

揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜,室温25°发酵1小时,直到面团变成2-2.5倍大

6

发酵好的面团,用手压出面团里的气体,让面团重新瘦下去,排气后的面团平均分8份,室温醒发15分钟

7

醒发好的面团,擀成椭圆形,自上而下卷起来

8

卷好的面团用手搓成一头错一头细的形状

9

搓好的面团,用左手按住细的一端,右手拿擀面杖从细的一端往粗的一端擀过去

10

从粗的一端往细的一端卷,面团最后的小尖头朝下放入烤盘

11

每个面团间留有空隙,温度35°,湿度85%,最后发酵约40分钟

12

发到2倍大后刷上一层全蛋液,家里正好有一袋肯德基的番茄酱,就挤了几个面团

13

预热180°,中层,上下火,烤12分钟

14

注意观察上色,我最后三分钟盖了锡纸,怕太深色

15

一发我忙忘了,其实发过了,还好不太影响口感

16

小胖子,好可爱

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