超简单的黄油卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 110克温水
- 1个蛋黄
- 200克高筋面粉
- 30克黄油
- 5ml酵母
- 适量全蛋液
调味料
- 25克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干酵母溶于温水里
2
酵母溶化的时候，拿出黄油提前软化
3
除黄油外，面粉、细砂糖、盐、奶粉、蛋黄、酵母，加入面包机桶里，揉面20分钟
4
加入黄油再揉20分钟，到面团可以抻出薄膜的扩展阶段
5
揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，室温25°发酵1小时，直到面团变成2-2.5倍大
6
发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新瘦下去，排气后的面团平均分8份，室温醒发15分钟
7
醒发好的面团，擀成椭圆形，自上而下卷起来
8
卷好的面团用手搓成一头错一头细的形状
9
搓好的面团，用左手按住细的一端，右手拿擀面杖从细的一端往粗的一端擀过去
10
从粗的一端往细的一端卷，面团最后的小尖头朝下放入烤盘
11
每个面团间留有空隙，温度35°，湿度85%，最后发酵约40分钟
12
发到2倍大后刷上一层全蛋液，家里正好有一袋肯德基的番茄酱，就挤了几个面团
13
预热180°，中层，上下火，烤12分钟
14
注意观察上色，我最后三分钟盖了锡纸，怕太深色
15
一发我忙忘了，其实发过了，还好不太影响口感
16
小胖子，好可爱
