香菇卤肉饭～不加油盐
简单
4人份
去过台湾的亲们肯定会对那里的卤肉饭念念不忘，从一位美妈那里拿到菜谱，略做改良，加了香菇，换成自家喜欢的味道，每次做了孩子都得吃两盘～ 昨天才突然想写菜谱记录的，所以照片只有一张，见谅！好在整体操作比较简单～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10朵香菇
- 250克猪瘦肉
- 2个（煮熟）鸡蛋
- 各少许八角桂皮香叶
- 各适量薄盐酱油，生抽
- 适量蒜，姜
海鲜类
- 一小把虾皮
肉类
- 250克五花肉
蔬菜类
- 小半个洋葱
- 适量蔬菜
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.肉用开水焯一下，沥干水份，切成丁状，纯肥肉丁（此部分大约占肉量的1/4为宜）部分单独放在一个小碗里，蒜姜切片，洋葱切丁，香菇切丁（香菇也可先焯一下）。
2
2.炒锅里不放油，或者放一点点油，开火，放纯肥肉丁部分，小火煸炒一会，煸出油（此时注意安全，有时候肉会蹦出来，脸离火稍远点），然后放蒜片姜片，洋葱丁，爆香后放剩下的肉丁和香菇丁，炒两分钟，加入薄盐酱油，生抽，八角香叶桂皮，虾皮，再翻炒两分钟。
3
3.放清水，能淹没住肉的量，大火烧开后小火慢炖半小时（中途翻几次，别糊锅，觉得水少可以再加点），把提前煮好的鸡蛋剥皮后放进去锅里一起炖。
4
4.炖肉的过程中可以煮一些蔬菜。肉炖好后装盘，搭配上蔬菜，鸡蛋切半，摆好上桌啦～
