自制酱瓜～西瓜皮

小时候我们80后的回忆就是泡饭➕酱瓜或咸菜，80后的小晨光，冰棍是冬天碗里泡的雀巢橘子粉放在屋外凍一晚；蛋炒饭配的老妈手冲开水酱油汤（奢侈的放点猪油୧😂୨）酱菜当然是夏天的西瓜皮留了不扔，做成西瓜皮酱菜过早饭和夏日里的屋外晚饭咯😆☺️ 夏日里，老爸买西瓜🍉是一麻袋一麻袋，两毛一斤，小个，买个十个，然后放床底🤤。就这夕阳在"平房"外面搭个小桌子，摆上小凳子，吃晚饭，邻居互相聊天今晚吃啥。 吃完饭一家三口幸福的坐在门板上看电视，门板是夏日的解暑神器，凉席都嫌热，老爸开一个西瓜🍉，用勺子挖着吃，第一口一定是给我，中间的，无子的，大大的，一口🤤幸福、幸福，那是一家三口最爱的时间！ 老爸只能吃皮和肉之间的那部分，每次都刮到西瓜红色部分都不见了，才罢手🤭，然后老爸开动了，做西瓜皮酱菜： 我们开始啦，凭着我的80后印象，做出了人生的西瓜皮酱菜，此处有掌声🥳🥳 1️⃣先把西瓜內的红色瓤全部刮掉、刮掉、刮掉，都不要，都不能有红色部分哦！然后把外面的西瓜皮刮掉、刮掉、刮掉，都不要，刮到看见西瓜皮经络就好了哈！ 2️⃣切块，用盐都涂抹均匀，腌一晚，注意关键❗️❗️所有西瓜皮上面压一块大石头，或者重物，为啥呢❓❓是要沥干水分、把西瓜里面的水压出来，因为盐抹上去是可以出水，然后压可以出更多水！ 3️⃣隔天，把水倒掉，西瓜皮洗一下，不洗要咸死的。然后呢，放通风处，排排坐、吃果果，"阴干"，可以"阴干"几天，彻底没水分了就阴干好了 4️⃣切丁，或者切成你爱的形状，起锅加油，炒一炒，可以➕点白砂糖➕点生抽，盐不用加哈，因为够咸了，本小姐姐觉得✺◟😄◞✺ 5️⃣哈哈，装盘，➕点香油，装密封罐，放冰箱，每天泡饭白粥可以天天吃，哈，省钱啦！ ❤关注下厨房三年啦，这次居然是我厨艺处女秀，掌声响起来，关注走一走 ❤❤❤*3thousands 给小姐姐鼓励，爱厨房，爱生活❤