快手拨鱼面/面疙瘩(内含番茄切丁法和刮面疙瘩视频)

简单 4人份

色香味俱全,20分钟快手菜,还要什么自行车🚲。。。

快手拨鱼面/面疙瘩(内含番茄切丁法和刮面疙瘩视频)
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食材清单

其他
  • 2-4个鸡蛋
  • 2个番茄
  • 313克水
  • 350克中筋面粉
蔬菜类
  • 葱花
调味料
  • 2.5克盐

营养成分

热量

382.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

90.0 克

纤维

2.0 克

7.0 克

140.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

350克中筋面粉里加入2.5克盐混匀,然后再加入313克水,用筷子搅成糊状。盖上水静置。

2

番茄先横切,再竖切,都不要切到底。

3

然后将它放倒再切,这样就成丁了。

4

1. 锅烧热后加入油,加入番茄丁和盐翻炒,再烹入黄酒盖上锅盖煮番茄丁变软,熬出番茄汁。

5

2. 加入一锅凉水煮开。

6

1. 将面糊表面的水倒掉,然后用筷子继续同方向搅拌。

7

2. 锅里的水开之后,把面糊慢慢地往锅里倒,然后在这个过程中用筷子把面糊不断地刮断,这样下到锅里的面糊就成一条条面疙瘩了。大小随意,看自己喜欢,不过比较大块就要多煮一会儿。

8

下完所有面糊后,用锅铲翻一下锅,避免面疙瘩粘在底部。煮开后加入搅好的鸡蛋液(鸡蛋液里事先加好盐和料酒),等鸡蛋液定型后再用锅铲搅匀。

9

3. 尝一下咸淡看要不要补一点盐,撒上胡椒粉和葱花就大功告成啦!

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