肥而不腻de腐乳红烧肉
简单
4人份
关注微信公众号【星星私厨】更精彩 色泽红润, 口味浓郁, 酱香四逸 肥而不腻, 瘦而不柴! 度娘上找来的形容词 形容她有太多美妙的词汇了 我也没有更多的妙句 但真的就是时不常的就会惦记这一口 也曾吃过很多馆子里的 唯独曾经吃过一家的私房菜让我念念不忘 她都放了哪些底料不得而知 但一味红腐乳确是用的秒极了 于是我也拿来一试 也算博取她家之精妙 但愿不负众人
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食材清单
其他
- 八角3颗
- 干红椒2个
- 桂皮两块
- 盐/油/糖
肉类
- 500g五花肉
蔬菜
- 姜5片
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切块焯水，姜切片备用
2
锅里适量油，放入如图一勺糖，中火炒糖色儿
3
要不断搅拌，以免烧糊，炒至糖全部融化完
4
锅里放五花肉上色，翻炒均匀之后放入红椒、姜和八角桂皮，再放入老抽和盐继续煸炒出香味
5
这个时候要中小火一直翻炒
6
酱油一定要放在加水之前
7
必要时候加上一饭勺水
8
再放入半勺糖，一块红腐乳或者玫瑰腐乳，倒两勺腐乳汁之后加水至刚刚淹没肉，大火烧开，转小火盖盖炖20-30分钟炖到肉质软烂
9
要是家里有砂锅，倒入砂锅炖
10
肉质更棒
11
最后大火收汁、出锅，注意别太烧干了，锅里需要留一些汤汁的
12
完成
