猪油版桃酥
简单
4人份
跟着大厨学做桃酥，超级简单哦！ 按自己的喜好调整了方子，记录一下，下次照做。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200克低筋面粉
- 25-30克核桃碎
- 2克小苏打
- 2克泡打粉
- 适量熟芝麻
肉类
- 90克猪油
调味料
- 0.5克盐
- 70克糖粉
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来制作核桃碎：
2
30克核桃仁小火炒熟（别炒过了），吹去多余的皮。
3
放袋子里，用擀面杖敲碎。
4
炒熟的核桃仁很容易敲碎哦！
5
核桃碎就这样准备好了。
6
准备好所有食材。
7
100克猪油提前软化，放入70克糖粉、
8
5克食用盐（不好称，加小半茶勺就好了）。
9
200克低筋面粉、2克泡打粉、2克小苏打装一起。
10
鸡蛋打碗里。
11
低筋面粉提前过筛1-2次。
12
鸡蛋打散。
13
猪油、糖粉、盐搅拌一下，再用打蛋器低速搅拌至混合均匀。
14
也可以先把猪油低速打发后再加糖粉、盐打发。
15
搅拌至无糖粉状。
16
分3次加入蛋液，每次都要搅拌至蛋液完全吸收。
17
蛋液别加完了，留一点点后面刷蛋液用。注意，是一点点就可以了哦！
18
搅打好的样子。
19
筛入已经过筛的低筋面粉混合物。
20
加入核桃碎。
21
翻拌、抓匀。
22
取20克，轻揉成圆，用大拇指在中间摁一个窝，直接放烤盘上。
23
记得每个桃酥要间隔开一点，因为烤好差不多要变2倍大哦。
24
桃酥做起来很快，所以做桃酥之前，就可以上下火170°预热烤箱了。
25
这个时候剩余的蛋液上场了！
26
刷一点蛋液。
27
撒上熟芝麻（黑、白芝麻都可以）。
28
放入预热好的烤箱，中层，上火175°，下火160°烤10分钟后，把上火调至170°，下火不变，再烤10分钟就可以了。
29
第一盘按大厨的中下层，180°上下火20分钟，只观察到表面，底部烤糊了，呜呜呜～
30
第二盘调整了火候，完美！
31
出炉放凉。
32
尝了一个，很酥脆哦！
