素烧萝卜丝
简单
4人份
在我家附近的湘菜馆翠青酒家里吃过一道菜“砂锅萝卜丝”这道菜香辣味，口感是脆的，非常好吃。 参考这个萝卜的做法，我试着自己用砂锅和炒锅做了这个素烧白萝卜丝，家人都喜欢。喜欢吃辣的可以加入辣椒或郫县豆瓣酱，味道超好的。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1根白萝卜
- 适量蚝油
- 适量醋
蔬菜
- 3-4瓣大蒜
蔬菜类
- 2根香菜
调味料
- 1小勺糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白萝卜洗净用刮皮刀去皮，切成长丝，不要太细，尽量切长一点。 后面步骤13-17附有萝卜的切法。
2
蒜瓣儿压一下切碎（不用很碎），香菜切段，备用。
3
锅中放一点油，花生油、玉米油等都行，放几粒花椒，炸香，取出花椒粒（不喜欢花椒味道的这里可以不加花椒）然后把切好的萝卜丝放入，加入一点盐、一点糖（糖的量根据自己喜好的甜度就好），翻炒。
4
因为萝卜丝切的比较长，用铲子不好翻炒，这里用长筷子比较方便。
5
翻炒至稍微出点水（萝卜丝不是很挺实的时候）加入蚝油。
6
没有蚝油就用生抽，再接着炒，然后看着差不多的时候，尝一尝萝卜的软硬度，这个应该是萝卜熟了，但口感是脆的（不要太软）觉得合适了，可以少加一点点醋（不喜欢醋的可以不加）
7
加入一点蒜末，稍微拌一下就可以了。
8
加入香菜
9
用筷子翻拌一下
10
出锅装盘
11
美味的素烧白萝卜丝就做好了。如果喜欢颜色深一点的，可以加入一点点老抽。
12
喜欢吃辣的，可以加入一点辣椒🌶️或是郫县豆瓣酱，味道更好。
13
萝卜的切法：按图示方向切片，不用很薄，要尽量薄厚均匀。
14
切到剩下的比较少了的时候就不要切了，容易伤到手。
15
切丝
16
把剩下的那部分放倒后再切片。
17
所有的都切好备用。
