洛神蛋挞
简单
4人份
洛神花鲜酿完成后，滤出的果渣含有丰富的益生菌，白白浪费岂不可惜。对了，把它熬成果酱，让它成为蛋挞的搭配，岂不是两全其美。
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食材清单
其他
- 10g柠檬汁
- 120ml淡奶油
- 2个蛋黄
- 300g洛神花鲜酿果渣
- 8个蛋挞皮
- 一小勺炼乳
肉类
- 60ml纯牛奶
调味品
- 10g白砂糖
- 150g冰糖
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把洛神花鲜酿里的渣渣滤出，用绞肉机将花的渣渣绞碎待用。
2
在搅碎的渣渣里放入150g冰糖和10g柠檬汁（基本上是一只柠檬可挤出的汁的量）。
3
开小火在锅里慢慢地搅拌，注意一定要小火，并且不停地搅拌，防止沾锅。大约搅拌20分钟，果酱熬成了。这时可以关火，待其慢慢冷却。
4
洛神花酱冷却后，把酱装进玻璃容器中待用。
5
将蛋挞皮从冰箱取出，让其自然解冻。
6
将120ml的淡奶油、60ml的鲜牛奶、一勺炼乳和10g白砂糖倒入可加热容器内，开小火并轻轻搅拌使糖溶解。关火令其冷却，待用。
7
将两个鸡蛋的蛋黄倒入冷却的挞液中，轻轻搅动，使蛋黄完全融入挞液。然后将挞液过滤待用。
8
将烤箱上下管温度调至220度，预热10分钟。然后在每只挞皮内装入挞液（8到9分满的程度），以上下管180度的温度烤制20分钟。取出蛋挞，在已成型的挞液上加入适量的洛神花酱，再放入烤箱内。继续烤制5分钟。挞皮层层酥脆，香嫩幼滑，带有洛神花特有风味的蛋挞就可以出炉喽。
