用了打发失败的奶油的彩虹小蛋糕
简单
4人份
蛋糕上面的奶油呢是失败的但又怕浪费了所以再次利用等等会分享哦！ 想做这款超好看的彩虹蛋糕超久了就是怕麻烦过程，终于下决心来挑战一下
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 奶油霜
其他
- 色素不用加太多
- 100克低筋面粉
- 110-150克奶油
- 45克玉米油
- 4个蛋白
- 4个鸡黄
- 4滴 绿色素
- 4滴橘色素
- 4滴红色素
- 4滴蓝色素
- 4滴黄色素
- 5-8滴柠檬汁
- 60-95克(适量加)白糖
- 80克牛奶
- 其食材
- 蛋糕胚
- 装饰
- 适量可可粉
蛋类
- 蛋白霜
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄，蛋白分离
2
蛋白冷藏更好打发
3
分离的蛋黄
4
加入白糖
5
用手动打蛋器把蛋黄和白糖打至溶化
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颜色不一样
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有小泡泡
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先加入玉米油搅拌均匀后再加牛奶搅拌均匀
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把过筛的低筋面粉加了搅拌至无颗粒无干粉的状态
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搅拌好的会比较稠我多加了牛奶(只加了一丁点会让整体的面糊改变所有的变化)
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后续加了牛奶的面糊
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把蛋白打发至硬性发泡，小尖勾
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先把柠檬汁加入打发至粗泡，分2-3次加了白糖打发至后面的时候会感觉有阻力打蛋器取起有小尖勾不流动就好
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这个部分我忘了拍
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先把3分1的蛋白霜放入打蛋黄糊里搅拌均匀用轻轻翻拌的手法，搅拌好后再把蛋黄糊倒入蛋白霜里充分的翻拌均匀(一样的手法)
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把面糊分6份加入色素翻拌均匀
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如没有紫色色素把红色素和蓝色素加一起就可以
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倒了4寸模具里放入烤箱145-150度20分钟
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先烤的三个颜色
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奶油部分
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奶油先用打蛋器打发一下加入适量白糖打发
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我打着打着就打发失败了(捂脸)不像浪费
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就把奶油过筛把奶油块和奶水分离尽量把水过干净不然会影响到涂在蛋糕上的时候会很湿
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用翻压的方法
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做好可以冷藏
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烤好的蛋糕一层一层的铺好
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先把紫色的铺底用奶油铺上再把蓝色铺上一层一层以此类推
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最后铺好后装饰一点可可粉
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切开里面才超好看超疗愈
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整体口感不会太甜反而蛋糕的香气超好
