超浓郁番茄牛腩
简单
4人份
时间：约20-30分钟 难度：容易做🤞 份量：4人份
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食材清单
其他
- 10g料酒
- 15g蒜
- 2个八角（大料）
- 2片香叶
- 30g生抽
- 3g老抽
- 4个番茄
- 5个干辣椒
- 800g牛腩
蔬菜类
- 2根香菜
- 4片生姜
调味料
- 10g冰糖
- 4g盐
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番茄去皮。
2
方法一，番茄划十字花刀，微波炉高火1到2分钟。
3
方法二，番茄划十字花刀，戳一根筷子，放在明火上，转动番茄，烤30s左右。
4
2个番茄切丁，2个番茄切块。
5
牛腩切块，冷水下锅焯水，去掉浮沫杂质，捞出。
6
锅中倒10g油，放入蒜片、姜片、干辣椒爆香。倒入番茄丁，炒出红油，倒入牛腩，翻炒均匀。加入料酒、生抽、八角、香叶、冰糖，再倒入高出牛肉1cm的热水，大火煮开后，转中小火慢煮1h左右。
7
牛肉煮烂后，加入番茄块、老抽，大火煮10min左右，加盐和香菜。
