红丝绒杯子蛋糕（酸奶油Q弹版）Red velvet cupcake
简单
4人份
该版本的红丝绒用料考究，香味特别，口感绵密，Q 弹而柔软，比那个植物油版本的香气浓郁许多，很适合东方人的口味。 该版本的材料请不要随便换。否则没有那种香味了呦！ 1tsp＝5ml 蛋糕步骤:一起称量各种粉类→打发黄油，混合各种液体→混合粉类与液体→入模烘烤 分量：5厘米纸杯约6个。即一个六连模的分量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5tsp小苏打
- 0.5tsp盐
- 0.5tsp香草精
- 17克软化黄油
- 1tsp白醋
- 1tsp红丝绒蛋糕调色液
- 45克软化黄油（最好用发酵黄油）
- 46克酸奶油
- 60毫升-70ML牛奶
- 62克低筋粉
- 78克奶油奶酪
- 9克无糖可可粉（法芙娜）
- 9克酸奶油
- topping
- 一只中等大小鸡蛋55g左右
蛋类
- 蛋糕体
调味料
- 25克糖粉
- 70克细砂糖
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
放到一个大碗中称量各种粉类，先称面粉，再可可粉，再盐和小苏打，过筛。
2
预热烤箱到180℃。
3
将软化的黄油（用手指能轻松滴戳出一个洞）放入盆中，打顺滑，加糖，搅打。
4
分2到3次加入打散的鸡蛋液，打发至羽毛状。
5
打好的是这样的。
6
加入香草精，红丝绒蛋糕调色剂，白醋，再搅打均匀。
7
加入酸奶油，再打均匀。如果水油分离了请看下一步。
8
加入牛奶，低速打匀。这时的混合物可以流动。如果出现了水油分离，不用着急，筛入1/3的粉类，用手动打蛋器使劲搅拌，直到混合均匀，不用怕起筋。
9
筛入剩下的粉类，切拌均匀，如图。
10
将蛋糕糊装入模具，用勺子裱花袋均可。
11
180摄氏度，20-25分钟。直到插入牙签没有蛋糕糊带出来即可。
12
将软化的奶酪，黄油，酸奶油加糖打顺滑，裱上蛋糕顶，即可！
