波兰种原味吐司
简单
4人份
百搭的原味吐司才是人们的喜爱，可以做各种三明治，最最重要的是它真的很柔软 试着做起来吧！😛
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食材清单
其他
- 1g酵母
- 20g黄油
- 230克高筋面粉
- 30克牛奶
- 35g鸡蛋
- 38g糖
- 3g酵母
- 50g水
- 50g高粉
- 60g老酸奶原味
- 波兰种
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种提前一天做好：所有材料放一起搅拌好入冰箱冷藏一夜 直到出现很多密集的气孔结构 如图！⬆️
2
发酵好的波兰种取出，倒入和主面团除黄油外的所有材料放入面缸里 ，进行低速混合成团，然后中速搅打出薄膜加入软化的黄油，再低速搅打把黄油融入进面团里，低速大概三分钟融入后，开中速六分钟左右出手套膜，
3
取出面团放入干净碗中，封保鲜膜，表面用牙签戳几个小洞，放入发酵箱28度或常温一次发酵（冬季不建议使用铁盆发酵） 1小时 2.5倍大。
4
一发好后取出面团轻按压排气，分割成三份擀卷 盖保鲜袋松弛15分钟
5
松弛好后擀成牛舌状
6
翻面，
7
卷起来
8
卷好后接缝处捏好
9
都擀好后接着盖上保鲜袋继续松弛15分钟，再重复上一步：依次擀成牛舌状，翻面，卷起来，放入模具中二次发酵36度60~90分钟
10
发到模具八分满拿出来，开始预热烤箱：上下火175度37分钟，温度根据自己家烤箱看时间，我这里的时间温度不是一定的！烤好后取出轻震一下，放入晾网架，大概十分钟再食用！
