艾叶团
简单
4人份
3～4月份是采摘艾叶的最佳时间，艾草用途大家都知道吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克白沙糖
- 100克粘米粉
- 300克糯米粉
- 500克新鲜艾草
- 500克红豆沙
- 适量凉开水
- 适量小苏打粉
- 适量油
调味料
- 适量食用盐
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾草中含有大量的化学成分，除了挥发油之外，还含有鞣质，黄酮，醇，多糖，徽量元素和其它有机成分，这些成分能够有效帮助调节人体营养需求，艾草可作"艾草茶"，"艾草汤"，"艾草粥"，"艾草团"等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
2
选用新鲜艾草的嫩芽和叶子取叶去杆洗净备用。
3
起锅烧水，水中放入一小勺苏打，再放入艾草焯水约一分钟至艾草变软，接着捞出泡泡冷水，去除苦涩味，也使艾叶颜色变得更翠绿。
4
泡过冷水的艾草拧八成干之后直接搅拌成泥，然后再加入适量的白沙糖备用。
5
艾草泥加入小点盐倒入盆中，分次加入糯米粉、粘米粉（量3:1），假如揉面过程有点干，可以加入适量的凉开水，揉成细腻的面团。
6
细腻的面团成淡绿色，因为有了粘米粉，做起艾团来不粘手。
7
选用红豆沙为馅儿，口感非常好。
8
为了防粘锅，可以选用香蕉叶垫艾团，这次刚好没有香蕉叶，只能取菜叶垫底了，纱布也是可以的。
9
面团揉成圆压扁，像包汤圆一样包入豆沙馅儿，揉成团。
10
全部包好准备下锅咯！大火蒸15分钟就可以出炉了。
11
刚刚出炉艾草团就完成了。
12
冷下来的艾草团颜色美极了！
13
出锅冷风吹凉后，放入冰箱冷冻，想吃的时后再微波炉蒸一下，隔水蒸也好。
14
艾草团子皮薄馅多，甜而不腻，你也试试吧！
