烫种全麦红糖杂粮包
简单
4人份
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食材清单
其他
- #主面团#
- #坚果黑芝麻#
- #烫种#
- 15克蛋清
- 15克黄油
- 175克高筋面粉
- 2.5克酵母
- 30克黑全麦粉
- 50克黑全麦粉
- 60克开水
- 90-100克水
调味品
- 25克红糖
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烫种材料搅匀，晾凉。
2
烫种+主面团除盐、黄油外所有材料，2档成团。
3
4档10分钟，出粗膜。
4
加入黄油、盐，2档黄油吸收，4档20分钟，出膜。
5
换光面盆，揉圆，盖保鲜膜。
6
1发，发酵功能30度，1小时。
7
发至两倍大。
8
面团分为4份，其中两份揉入坚果芝麻，盖保鲜膜松弛15-20分钟。
9
素面擀大片，中间厚四周薄，包裹坚果面团。
10
坚果芝麻沾匀表面。
11
2发，发酵功能30度，30分钟。
12
发酵到1倍大
13
表面割花。
14
烤箱预热上下180度，5分钟。
15
上下烤：上180度，下175度，25-30分钟。
16
不放鸡蛋
17
蜂蜜代替糖：两勺
18
火龙果代替水：同等分量
19
椰子油代替黄油：两勺
20
表面刷蜂蜜
21
沾燕麦黑芝麻
22
2发后割花
