纯素韩国泡菜的做法
简单
4人份
去趟韩国玩，女孩子都喜欢去购物和拍旅行照，而我最大的收获，是在文化馆学会了做韩国泡菜！ 韩国泡菜的选料广泛，最普通的蔬菜如白菜、萝卜、茄子、黄瓜、卷心菜、青菜等以及各种水果都可以用来做成味道各异的泡菜。 调料以辣椒为主，配以盐、糖、姜、苹果丝、梨条等。一般腌泡一星期就可以食用，根据季节需求，也可分为过冬的泡菜和春、夏、秋季以及随吃随腌的速食泡菜。
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食材清单
其他
- 150克海 盐
- 150克韩国辣椒面
- 2500克大白菜
- 250克梨
- 250克白萝卜
- 250克胡萝卜
- 250克苹果
- 50克有机蔗糖
- 50克糯米粉
蔬菜
- 150克姜
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
996.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净大白菜，分成一片一片的，
2
用适量的盐腌起来，放大约24小时凉干。
3
制作面糊，用少许糯米粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用。
4
生姜洗干净刮去皮，切末磨细待用，五斤大白菜大约需3两姜，也可多加一点，
5
梨，苹果，擦成茸或打成汁待用。
6
胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用。
7
辣椒粉用温水调成辣椒糊，冷却后待用。
8
把冷却后的糯米面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部 放不锈钢盆中，最后加入海盐全部拌匀待用。
9
把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一 起，均匀的涂抹在每一片大白菜上，装入泡菜罐，放到太阳晒不到的地方，发酵 要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4~5天， 夏天3天，冬天则需要一个星期。
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