卤猪腿饭
简单
4人份
想吃蹄子！！！就做啦！！！
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1猪蹄
- 2块陈皮
- 4鸡蛋
- 5个八角
- 6片桂叶
- 小半碗料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 1根大葱
- 适量姜
调味料
- 20克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.锅里装冷水，下猪蹄，加葱段、姜片、料酒，等水烧开再煮5min，捞起猪蹄，用温水将浮沫冲洗干净，放一旁备用（冷水会使肉质变得紧致，不易炖熟）
2
2.热锅，下油，下冰糖2块，等冰糖开始化了之后，下姜片、葱头、八角、香叶等爆香，接着下猪蹄翻炒，加入适量盐，倒入适量老抽、生抽上色，加入适量料酒，接着翻炒2min，等到猪蹄差不多上色均匀了，加热水，漫过猪蹄，放入桂皮，陈皮，接下来就是等待啦！慢慢炖煮，猪蹄的酥软程度根据个人喜好去调整即可～
3
鸡蛋是煮熟后的水煮蛋一起放入炖锅里卤～
4
时间就在飘香着卤肉味儿的芬芳里流逝着～
5
滴滴滴～装盘，切肉～切肉间隙再随手再烫个小青菜，营养均衡！
6
开饭啦～
