三鲜烩鱼饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 1个鸡蛋
- 1克胡椒粉
- 200克鸡汤
- 20克冬笋
- 20克淀粉
- 250克鱼肉
- 25克火腿
- 2克味精
- 50克猪肥膘
- 50克菜心
蔬菜
- 10克大葱
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼肉剁细，猪肥膘剁细，混合均匀再剁细。
2
火腿切片，冬笋切片。菜心加几滴油油焯水。
3
葱姜拍破加料酒挤出葱姜汁。淀粉加水做成水淀粉。
4
鱼肉加入盐，胡椒粉，快速搅打，粘稠时加入葱姜水，蛋清继续搅打，最后加入水淀粉，搅打成茸。
5
锅中烧油，将鱼肉茸挤成团，压平成饼状，煎至两面金黄。
6
锅中烧油，加入少量葱姜汁，加入笋片，火腿片炒制，加入鸡汤，鱼饼，菜心，大火烧开，加入盐，味精，料酒，调味，最后用水淀粉勾芡。
