一口酥 菠萝面包造型 红豆酥 （可替换凤梨馅或其它蓉沙馅）
简单
4人份
突发奇想做了一款迷你版面包款式一口酥，做出来感觉挺有趣，而且操作简单，就分享一下吧 9个的量 水果造型一口酥http://www.xiachufang.com/recipe/104579450/ 方形卡通凤梨酥http://www.xiachufang.com/recipe/104470540/ 卡通蛋黄酥http://www.xiachufang.com/recipe/104554848/
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食材清单
其他
- 12克奶粉
- 1个生蛋黄
- 22克鸡蛋液
- 25克杏仁粉（可替换成20g低筋面粉）
- 50克黄油
- 54克豆沙馅
- 60克低筋面粉
调味料
- 0.5克盐
- 15克糖粉
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
黄油提前软化，用电动打蛋器打散黄油，倒入盐，过筛入糖粉，进行打发，中途停下，用刮刀把盆壁的黄油刮下来，再打发均匀
3
分两次倒入蛋液，打发均匀
4
过筛入奶粉、低筋面粉、杏仁粉
5
用刮刀翻拌成絮状，无干粉的状态，用手揉成团，面团会稍微有些软，但可以成团，就是要的这个状态，不要再添加面粉，否则不易包裹馅料，烘烤易开裂
6
放冰箱冷藏15分钟
7
把馅料分成9份每份6g
8
冷藏好的面团平均分成9份（想要每份更精确，称一下总重量，除以9）
9
把面团揉圆备用，包馅，做造型
10
菠萝面包造型
11
用刮刀刀背的一面压痕
12
大列巴造型
13
刷蛋黄液
14
烤箱180℃预热
15
150℃烘烤18～20分钟，具体根据自己烤箱来调节
16
完成
17
一口留香，馅料可以替换成凤梨酥或其它蓉沙馅料
