素味佛跳墙

简单 4人份

透亮的汤里,菇类的细丝居然是脆的!水气中薄切的脆弹,菌菇的纤维丝丝在齿缝崩开,但是整体湿度又变高了,含在嘴里就像能滋出水来,裹上鲜美的汤汁,香气悠悠从这小小的盅锅里飘来,感觉一口吃个天堂。

素味佛跳墙
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食材清单

其他
  • 150克平菇
  • 15克料酒
  • 15克生抽
  • 1个杏鲍菇
  • 1小把金针菇
  • 2个鸡蛋
  • 2克白胡椒
  • 5克老抽
  • 6朵香菇
蔬菜类
  • 2根小葱
调味料
  • 5克盐
  • 5克糖

营养成分

热量

629.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

42.0 克

纤维

10.0 克

10.0 克

184.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

杏鲍菇切片,香菇切小块,平菇撕成小块。

2

把四种菌菇放到沸水中焯一下。

3

炒锅倒油烧热,放入小葱炸至微焦,把小葱取出来丢掉。

4

锅里打入两个鸡蛋,煎至两面金黄。

5

倒入足够的开水,大火烧开后加入葱段,继续熬煮5分钟,煮到汤汁泛白。

6

把四种菌菇加进去,调入1大勺料酒,1小勺盐,1小勺白糖,2克白胡椒粉,1大勺生抽,1小勺老抽。继续煮3分钟,关火。

7

出锅前淋入1小勺葱油增加风味就完成啦。

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