素味佛跳墙
简单
4人份
透亮的汤里，菇类的细丝居然是脆的！水气中薄切的脆弹，菌菇的纤维丝丝在齿缝崩开，但是整体湿度又变高了，含在嘴里就像能滋出水来，裹上鲜美的汤汁，香气悠悠从这小小的盅锅里飘来，感觉一口吃个天堂。
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食材清单
其他
- 150克平菇
- 15克料酒
- 15克生抽
- 1个杏鲍菇
- 1小把金针菇
- 2个鸡蛋
- 2克白胡椒
- 5克老抽
- 6朵香菇
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
184.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杏鲍菇切片，香菇切小块，平菇撕成小块。
2
把四种菌菇放到沸水中焯一下。
3
炒锅倒油烧热，放入小葱炸至微焦，把小葱取出来丢掉。
4
锅里打入两个鸡蛋，煎至两面金黄。
5
倒入足够的开水，大火烧开后加入葱段，继续熬煮5分钟，煮到汤汁泛白。
6
把四种菌菇加进去，调入1大勺料酒，1小勺盐，1小勺白糖，2克白胡椒粉，1大勺生抽，1小勺老抽。继续煮3分钟，关火。
7
出锅前淋入1小勺葱油增加风味就完成啦。