糖醋里脊（番茄酱版和糖醋版）
简单
4人份
孩子们的最爱之一。酸甜下饭。做肉脯剩了一块里脊肉，中午就吃它了。
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食材清单
其他
- 1克左右泡打粉
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 2勺蕃茄酱
- 2勺醋
- 400克左右里脊
- 4勺米醋
- 5勺水
- 一勺（吃饭用的饭勺）油
- 一小勺湿淀粉
- 一点点姜汁
- 一点点湿淀粉
- 一点点白胡椒粉
- 一点点香油
- 三勺水
- 以下糖醋汁和番茄汁二选一哦！
- 半碗（普通饭碗大小）面粉
- 半碗玉米淀粉
- 番茄糖醋汁
- 腌制猪肉条
- 里脊上挂的面糊
蔬菜类
- 一小段葱
调味品
- 糖醋汁
调味料
- 1勺糖
- 2勺酱油
- 3勺糖
- 一点点盐
- 一点点糖
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切条，大概小指粗细。
2
葱段切斜片。腌制里脊肉条中的所有调料全放进碗里和肉条抓拌匀。我用研磨器磨的姜蓉挤干就是姜汁。如果嫌麻烦可以切姜片。腌完把姜片和葱片挑出去就可以了。大约腌十到十五分钟左右。调料表里的一点点大概就是1–2克左右。盐不要放多了。
3
配料表里的面糊配料全倒进小盆里拌成无干粉的面糊。如果不用泡打粉炸出来的面糊不会蓬起来，也不会酥脆。如果有的话最好用一点。半碗大概就是吃饭的小碗的半碗。大概五六十克。成汤用的不锈钢大汤勺大概一勺。
4
把腌好的肉条放进面糊拌匀。静置三两分钟。静置的时间来准备炸锅。
5
小炸锅倒油，油温六成热时小火下入裹了面糊的肉条。小火慢炸。
6
炸到微微变黄捞出来。上图就是第一次炸完的颜色。全部初炸完之后油锅开大火七八成热时，炸好的肉条全部放进锅复炸一遍。时间不要太长不然就糊了。复炸之后是金黄色。外壳酥脆。我忘了拍照片了。
7
调糖醋汁。
8
配料表里的两种糖醋汁二选一。做法都差不多。调料都放在一个碗里调匀就行。今天我做的糖醋汁。如果做番茄汁，蕃茄酱我用的是番茄沙司。一勺说的是比例。自家的合适的勺就行。称量的时候所有调料都用同一把勺来量。
9
起锅，调好的汁倒进去烧开。煮的过程中要搅动哦。糖醋汁煮粘稠之后把炸好的肉条倒进锅里翻炒均匀。
10
出锅撒些白芝麻油亮好看。绝对下饭。
