宝宝辅食-柠檬味溶豆，不用奶粉和酸奶的配方
简单
4人份
第一次做溶豆是因为家里所有的食材几乎耗尽，但是嘴又很馋，找到一个用料非常少的方子，试了试。哇！这个号称是宝宝辅食的溶豆，也太好吃了吧！作为大人的零食也很合适啊，而且低卡超健康。我改了改配方，优化成了大多数家庭都可以做的方子。我相信大多数家庭是不会备着1段2段奶粉的，所以我们只用玉米淀粉就可以做出美味的溶豆。 原料中的柠檬汁不可以省略，一是稳定蛋白霜，而是本身就是柠檬味的溶豆嘛！玉米淀粉也不要用错，别用什么面粉啊，饺子粉，玉米粉代替
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食材清单
其他
- 10克柠檬汁
- 2只鸡蛋
- 7克玉米淀粉
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
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2
用你喜欢的方式分离蛋黄和蛋清
3
玉米淀粉和蛋黄放在一起
4
将蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀
5
柠檬汁加入蛋清中，我是用的现成的柠檬汁，也可以用新鲜柠檬挤出汁水哦
6
蛋清打发到硬性发泡。提起打蛋头会有坚挺的小尖角，出现清晰的纹路并且不消失，用刮刀挖起一大块倒扣也不掉落的状态才是打发到位的。（视频中特意多停留了几秒，大家注意看蛋白的最终状态哦）
7
蛋白是否打发到位是溶豆出现立体的花纹的关键。
8
蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀
9
装入裱花袋，挤出一颗颗的溶豆样子
10
动作要快因为一旦停止打发蛋白霜，就开始慢慢消泡了咯。
11
送入烤箱，上下火100℃，热风，60-80分钟。
12
可以烤到60分钟的时候拿出来看一下，如果溶豆一拨就从油纸上分离了，就代表熟了，没有的话就每次加烤10分钟再看看。
