简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）
简单
4人份
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食材清单
其他
- #蛋白用糖50克
- #蛋黄用糖20克
- 45克牛奶
- 45克玉米油
- 5个鸡蛋
- 80克低筋面粉
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
327.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放大盆，蛋黄放中盆（重要说明，蛋清的盆子要求无油无水，否则就打发不起来做不了蛋糕啦）
2
先做蛋黄部分：把蛋黄打匀+玉米油打匀+糖20克打匀，低粉过筛加入蛋黄里，成Z字型和面，和均匀备用（不要打圈防止上筋）
3
再做打发蛋清部分：先把蛋清用电动打蛋器低速打匀慢慢调到中速，打出大泡，把50克糖分3次加入到蛋白护里
4
把糖完全加入蛋白糊里，中速调到高速，打到蛋白有大的纹理，不流动就是打发好了，如图
5
把打发好的蛋白取三分之一加入到刚刚调好的蛋黄糊里，成Z字型打匀
6
把蛋黄糊（已加蛋白的）倒入蛋白里，成翻拌的方式拌均匀
7
这是调好的蛋糕液，到入纸杯中
8
放入预热好的烤箱中，上下火120度烤25分钟
9
蛋糕在前25分钟里会逐渐张大个，25分钟后再上火150度+下火140度烤10-12分钟，后面的时间注意观察上色程度。
10
完全烤好上色以后，测放放凉就可以吃啦😜
