【姜蓉蒸鱼】
简单
4人份
我家乡那里吃团年饭时，都必须上一条全鱼，以表达年年有鱼（余）的期望。 虽然出国后我很少蒸全鱼，今年就蒸一条我在马来西亚时经常吃的姜茸蒸鱼，也希望往后我们家可以年年有余。
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食材清单
其他
- 1 块半个巴掌大的嫩姜
- 1 大勺姜汁
- 1/2 小勺食盐
- 1/4 小勺食盐
- 1/8 小勺鸡粉/味精 或 一点 蠔油代替
- 2 大勺蒜蓉
- 3 大勺油
- 3 大勺食油
- 4-5 瓣蒜瓣
- 600 克 左右的鲈鱼 1 条
- 一点红辣椒
- 姜蓉材料：
蔬菜类
- 少许葱
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把姜去皮和蒜瓣一起加一点水搅拌成茸，取出一大勺姜汁腌鱼用。
2
锅里热上三大勺油，把姜蓉下锅煮滚炒3-5分钟，加盐和鸡粉/味精/蠔油调味，盛出备用。
3
把鱼洗净划上几刀，抹上一点姜汁和食盐腌制10分钟。
4
蒸笼上汽之后把鱼入锅蒸3分钟后取出倒掉盘子里的腥水，
5
在鱼上头铺上一层姜茸，没用完的姜茸可以装瓶冷藏。
6
把鱼再入锅蒸6-7分钟。鱼蒸好之后在上头铺上葱丝个红辣椒圈。
7
在一口锅里热上三大勺油，
8
把蒜蓉入锅煎酥后和热油一起淋到鱼上头即可。
