手把手教你包粽子丨红豆糯米粽 · 圆满素食
端午快到了，大家的粽子准备好了吗？自己包的粽子干净卫生，想吃什么馅可以自己调，更重要的是有这份亲手制作的心意在。包粽子难吗?只要按照本教材一步步来，保准你包出漂亮的三角粽。 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
食材清单
其他
- 适量粽叶和绳子
- 适量糯米
- 适量红豆
- 适量蜂蜜
- 适量食用碱
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
红豆是头天晚上泡好的，由于要放食用碱，糯米没泡，临时洗干净，放点食用碱。
彻底拌匀，看到米粒微微发黄就可以了
专门栓粽子的粗棉线，放在一个线团可以滚动的容器内
粽叶洗干净，剪掉头子
卷拢来，成为圆锥状
卷拢来的时候，顺势一杵，把尖卷一点起来兜住。这一步很重要。一旦发现包好了以后这个地方米粒露出来了，煮完就流了。
米不要装满了，留将近1公分的位置。
由于视觉误差，圆锥状实际比看上去要长一些
卷拢
用手指将边缘卷拢来，并形成三角形
整理成三角形
从后面平着盖下去的同时，将两边沿着刚才捏拢的三角收拢来，顶端看上去，是一个包好的三角。这一步一定要定型，否则就会煮散。没学会以前可以用粽叶反复练习这步。
剩余的叶子，顺着棱角缠绕好。
开始绑线
用绳子顺着两个角，绕两圈栓好
如果叶子太软，就用两张来包
叶子有破损时，拦腰再缠一遍
由于米是没有泡过的，所以一边包一边泡。
实际上，米装进去的时候，是个圆筒，虎口卡好后，在圆筒前面捏出个尖做个三角（图八图九）。后面再盖过来，把两边叶子向下收拢（图十图十一）。记住，边缘要折叠，就像叠纸飞机，这样才能不散开。这几步都不用太用力，但必须定型。最后绑的时候，把剩下的叶子顺着轮廓稍稍用力缠绕好（图十二图十三等）。
这次是没有熬糖，用蜂蜜蘸的，蜂蜜可以自己把握放多少。大伙儿如果要做光滑的粽子，就不要掺杂其它东西，不过掺杂了的，营养更均衡，掺些什么可以自由发挥，不过注意，不要太多，否则就不黏了
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