日式红豆饼|向小森林致敬
简单
4人份
如果每个人都有个乌托邦，那么我的乌托邦便是《小森林》里女主田园般的生活。并不是非要在安静的农村，过耕田种地自给自足的生活，而是面对世俗的烦恼，仍保有一颗纯粹的心，认真恬淡的生活，感受自然，用心品味，春夏秋冬，周而复始。让心安静下来，无关物质，都能把日子过得活色生香。选择通过食物，来慰藉自己，来与家人朋友交流情感，是我认为最好的方式，这也是成立团团食堂的一个初衷吧。 今天分享的呢是一道小森林里的红豆饼，这款红豆饼松软可口，可以用来当点心哦~ 适用时段/场合：早餐、晚餐 制作流程：豆沙 / 和面 / 发面 / 包馅 / 煎饼 份量：9个，每个95g左右
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食材清单
其他
- 蜜豆部分
- 160g水
- 250g普通面粉
- 350g红豆
- 3g酵母
- 饼皮部分
调味料
- 2g盐
- 30g红糖
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆沙：提前一天晚上将红豆泡好，然后放入高压锅内压烂，去掉水分后加入食堂，放在锅中加入白糖，小火炒至粘稠没有太干的状态就可以了。将红豆沙盛出放凉备用。
2
和面：面粉中加入盐、酵母、水，注意水不要一次性加完，要看面粉吸水性如何，根据自己的面粉吸水性多加少加10g都可以，做饼一般面团要湿软一些。和成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
3
搓球：将红豆沙搓成小球，每个大概45g，搓成9个。
4
分剂：待面团发酵至两倍大，手沾面粉摁下去不回弹的状态，发酵完成。取出面团，摊平挤掉气孔，然后分成9个剂子，平均每个48g，盖上保鲜膜静置15分钟。
5
包馅：将醒好的剂子轻轻拍掉起泡，放入栗子球，用对角折叠方法将栗子球包起来，折叠处要紧防止漏馅，然后压扁即可。
6
煎饼：小火待锅热后，将红豆饼放入，盖上锅盖后慢慢煎，煎至两面金黄。
7
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