电饭煲戚风蛋糕，一次成功
简单
4人份
作为一款经典的基础蛋糕，戚风蛋糕口感柔软细腻，糕体蓬松Q弹。虽然看起来简单，但制作起来却受多种因素影响，一不小心就成了“气疯”蛋糕。想要在家用饭煲就能做出戚风蛋糕吗？成功秘诀就是按照阿福的操作步骤来。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 1克白醋（或柠檬汁）
- 45克牛奶
- 45克玉米油
- 4个鸡蛋
调味品
- 80克白砂糖
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材
2
将蛋白和蛋黄分离，并分开装盆
3
蛋黄打散后，加入45克牛奶，20克白砂糖，45克玉米油，100克低筋面粉
4
搅拌至油面完全融合
5
打发蛋白，并加入1克白醋，剩余白砂糖分三次加入。①打至粗鱼泡眼时；②比较细腻的发泡时；③六成湿性发泡
6
最后要打至拉出不弯角的直角蛋白（细腻的膏体，插筷子不倒）
7
电饭煲内胆擦干水分，预热5分钟
8
在蛋黄糊中先加入二分之一打发后的蛋白，翻拌式搅拌
9
加入剩余的打发后的蛋白，翻拌均匀
10
将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲，轻摔震出大气泡
11
选择电饭煲“蒸炖”功能，时间设置35分钟
12
时间到后，出锅倒扣，切块享用即可
13
口感柔软细腻的电饭煲版戚风蛋糕就做好。
