🌶️好吃嘴辣子鸡
简单
4人份
我写菜谱的时候都在吐口水了！ 明天必须再安排一顿…😂
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 若干花椒
- 0.5g五香粉
- 0.5克白糖
- 1克胡椒粉
- 5克红薯淀粉
- 5瓣蒜
- 若干干辣椒
- 若干芝麻
肉类
- 1只大鸡腿
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味品
- 若干料酒
调味料
- 1克盐
- 若干酱油
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买了一个大鸡腿，请老板帮我剁小。回家个别大块的我自己改小！吃辣子鸡就是要在辣椒里面找肉的感觉，所以一定要小哦！🤣
2
把鸡腿洗净，沥干水分。
3
放料酒、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、白糖、十三香、红薯粉、油去腥腌制入味！（这一步一定要放盐，因为下面步骤把鸡肉炸酥脆了就不易入味儿了）调料放好后，用手轻轻揉捏，让所有调料充分包裹鸡肉… 红薯粉和油会锁住鸡肉里的水分！
4
姜切片，蒜切碎，葱切段。干辣椒泡水后剪成小段，把辣椒籽都滤掉！（泡过水的干辣椒不易炒糊）
5
起锅🔥烧油。油温五成热时，下鸡肉。油一定要宽！炸7.8分钟后，捞出。
6
等油温升高，复炸鸡肉。如图，很快就酥脆啦！外焦里嫩！
7
炸好的鸡肉捞起备用！把锅里油滤出杂质，还可以用哦！
8
再次起锅烧油…这次下入各种配料爆香…
9
确保家里抽油烟机是好的哟！不然呛到你掉眼泪！
10
泡过的干辣椒一直都红亮亮的，炒菜颜值也很重要的！
11
配料炒了几分钟后再次倒入鸡肉，继续翻炒。各种香味慢慢和鸡肉融合…
12
炒至上图效果后，撒入白芝麻！如果你家芝麻是熟的，搅匀后直接出锅了。如果是生芝麻，用最小火再炒几分钟后出锅！
13
外皮看起来就很酥脆！👏🏻
14
哈哈哈哈！辣椒里面慢慢找肉吃吧！
