农家烧什么都有鱼
简单
4人份
千岛湖的大鳊鱼，今天还剩半尾。一个孤零零的土豆，两个熟透了的小番茄，一小块豆腐，那就一起上吧！
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 2小个番茄
- 一点肉末
- 一碗农家烧汁
- 两瓣蒜
- 半尾鳊鱼
- 小半块豆腐
蔬菜类
- 三根葱
- 两片姜
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳊鱼洗净，擦干，用半勺料酒和少许细盐腌制，可以放在窗口吹一下，油煎时不容易爆，待用。
2
肉糜，肉丝都行，酱油生粉抓一下腌制待用。
3
番茄切块
4
土豆切丁，洗去淀粉。
5
关键一步制作酱汁～灵魂是剁椒酱！如果有萝卜丁辣酱也可以。三勺生抽+一勺老抽+一勺醋+一勺剁椒酱+一勺料酒+少许盐糖调匀。事先做好酱汁在烹饪过程中可以避免手忙脚乱。口味也不会差得太离谱。
6
先热油把番茄和土豆丁炒制，加小半碗水焖一会让土豆丁变软一些，再大火收汁。
7
鱼略撒生粉抹匀热油煎，一面3分钟再翻面。注意中切面可以把锅略倾斜也用油过一下，盛出待用。
8
留底油，爆香肉糜，加入葱蒜姜。再加入料汁和番茄土豆，半碗水烧开。
9
烧开后入鱼和豆腐。焖煮3-5分钟。
10
开盖，淋汁水到鱼表面并大火收汁，好吃的农家烧什么都有鱼就完成啦～
