老爸的快手卤牛肉
简单
4人份
老爸的卤牛肉超赞，比店里的还好吃。 这是根据老爸口述，我整理的，如果有不明白的地方可以给我留言，我向老爸请教后回复大家哦！
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食材清单
其他
- 1000克牛腩肉（或牛腱）
- 2-3粒八角
- 2-3颗干红辣椒
- 4-5片香叶
- 一小片桂皮
- 一汤勺番茄酱
- 少量盐（后放，可加可不加）
- 老卤汁水
- 适量十三香
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 一大块姜
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛腩冲洗干净，切成大块，冷水入锅，烧开水将牛肉的血水汆掉。
2
将牛腩捞出用温水冲洗干净。
3
生姜洗净，用菜刀拍扁备用。
4
将牛腩、生姜、生抽、老抽、料酒、番茄酱、八角、桂皮、香叶、十三香、干红辣椒、老卤汁水、红糖全放到高压锅内，倒入热水，没过牛腩，盖好盖子用大火烧到高压锅上气，改为中火继续烧至少20分钟。
5
等高压锅冷却后开盖，品尝下咸淡，如果淡了，可加适量盐，开小火收汁。
6
如果想吃得酥烂些，可以开盖多煮一会儿。
7
切记要留些汤汁，用干净的玻璃杯保存好，就是老卤咯！
8
烧好的牛肉不要急着从汤汁里拿出来，要最好浸在汤汁里冷藏一晚，那样更入味。当然了我们写着是快手卤牛肉，也可以等牛肉冷却后，就切片装盘开吃！
9
还可以在烧面条时放入几片，就是鲜美的卤牛肉面条了。
10
注意：一定要冷却后再切，不然很容易切碎。
