超简单的家庭版酱（卤）牛肉🐮（珐琅铸铁锅）
简单
4人份
心血来潮把冰箱里的一块牛肉做了酱牛肉。 因为是一时兴起，连照片也没怎么拍，好在材料还算全，反正也是有啥用啥了，干脆自己记录一下好了 ————————— 实在太好吃，连着做了两天，补图补图！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
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- ————配料————
- 1块桂皮
- 2个干辣椒
- 2勺老抽
- 2片香叶
- 3勺料酒
- 5勺生抽
- 6～8颗冰糖
- 一小把小茴香
- 一小把花椒
- 水
- 牛肉（牛腱最佳）
蔬菜
- 3勺黄豆酱
蔬菜类
- 2段大葱
- 3片姜
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主料如上
2
香料如上
3
牛肉切比较扁平的大块，方便之后炖的时候没在卤水里
4
牛肉冷水下锅焯水
5
牛肉焯水后冷水浸泡5分钟
6
牛肉放入珐琅锅，加入除了盐之外的配料，加水没过牛肉，煮开后捞出血沫，转小火煮2个小时以上
7
最后关火前根据咸淡加盐调味，捞出后凉了就可以切片了，当然在卤水里泡几个小时更加入味
8
用完的老卤
