馅料丰富的抹茶麻薯欧包(无需手套膜)

简单 4人份

陆续做了七八次,每次都很成功,而且无需揉出手套膜,手揉十多分钟即可成功,吃过的朋友都赞不绝口,分享给大家。

馅料丰富的抹茶麻薯欧包(无需手套膜)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 若干葡萄干
  • 10克抹茶粉
  • 10克黄油
  • 120克牛奶
  • 130克(视鸡蛋大小略有增减)牛奶
  • 1个鸡蛋
  • 200克高筋面粉
  • 20克玉米淀粉
  • 20克黄油
  • 3个紫薯
  • 50克全麦粉
  • 5克酵母
  • 70克水磨糯米粉
  • 主面团
  • 内陷部分
  • 若干,提前烤香核桃碎
  • 麻薯部分
肉类
  • 若干肉松
调味料
  • 20克糖
  • 25克糖
  • 3克盐
豆制品
  • 若干蜜豆

营养成分

热量

307.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

4.0 克

13.0 克

581.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将主面团除黄油以外的材料揉均匀,三光。

2

放入黄油继续揉搓。

3

采用搓洗衣服的手法揉搓,十分减压哦。

4

加入黄油后会很黏,借助刮刀揉搓。

5

五分钟后面团就不黏啦,继续搓衣法揉五分钟,到延展状态,有这种粗膜即可。

6

放入盆中盖上保鲜膜放入烤箱,使用用发酵功能,发酵约一小时发至两倍大。

7

麻薯部分除了黄油以外的材料混合均匀,无颗粒状,保鲜膜密封。

8

紫薯、麻薯一起上锅蒸十五分钟。

9

麻薯蒸透后,趁热加入黄油融化,待稍凉后,用手揉匀,分成三等份,每份大约70克,备用。

10

主面团拿出按压排气,分成三等份,每份约155克。

11

面团盖上保鲜膜醒发15分钟。

12

紫薯蒸熟后压成泥,备用。

13

面团擀长,放一层麻薯,一层紫薯,核桃碎,肉松,葡萄干,蔓越莓,蜜豆等等,一切你喜欢的馅料。

14

整理成各种各样的造型,再次发酵。

15

发酵好后,割包,撒高筋面粉。割包要快准狠,不要犹豫。

16

烤箱上下150度(具体看自己烤箱实际情况,我烤箱温度比较高,实验多次,这个温度刚好),烤20分钟,10分钟后盖锡纸防止烤糊。

17

香喷喷的抹茶欧包出炉啦,扎实美味,一口一个惊喜。

18

抹茶粉也可以换成可可粉,变成美味的可可麻薯欧包。

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