电饭锅版超级柔软又好吃的南瓜豆沙肉松面包🍞
电饭锅狂魔又来报到啦 搬家的时候烤箱留在了原来住的地方，从此想吃面包就变得非常的不方便，一般只有下早班或者周末才能有时间用烤箱 研究了两个晚上，怎么用我的小电饭锅做出既松软又好吃的面包🍞，过程其实和烤箱烤面包的步骤很相近，在保证发酵到位的情况下，一般新手也可以做到零失败的 出锅后就和家人分吃掉了一整个面包，真的超级柔软香甜~\(≧▽≦)/~
食材清单
其他
- 100克豆沙
- 15克黄油
- 1个鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 2克酵母
- 50克南瓜
- 50克水
- 50克高筋面粉
- 5克水
- 中种面团
- 主面团
肉类
- 40克肉松
蔬菜
- 20克南瓜
调味料
- 2克盐
- 3克糖
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
南瓜蒸熟，我个人比较喜欢用贝贝南瓜，含水量比较少而且很粉很好吃
50克水化开2克酵母，将蒸熟后的南瓜用勺子碾碎成泥，然后将南瓜泥和酵母水加入到面粉中，搅拌均匀后放至冰箱冷藏一夜——中种面团就完成啦
酵母用5克水化开
倒入加了南瓜泥的面粉中，然后倒入中种面团，搅拌成干粉絮状
然后打入一颗鸡蛋
搅拌均匀至无干粉后静置10分钟，让面团醒发生筋
将醒发好的面团放至案板或者硅胶垫上揉大概5分钟
然后加入室温软化的黄油，如果没有黄油，可以用等量的玉米油代替
再揉15分钟至面团光滑
无需揉出手套膜，但是也需要揉到图中扩展状态，这样的面团烤出来才会松软喔
揉好的面团放在28度室温或温暖处盖上湿布发酵一小时至两倍大
发酵好的面团按下去后不会回缩，底部呈蜂窝状
将发酵好的面团取出排气，轻轻按揉3分钟，然后均匀分成6个小剂子，分别揉圆，然后用擀面杖擀成电饭锅底部大小。硅胶垫上垫一张油纸，取一个面片放在上面，均匀铺上一层豆沙和肉松
5个面片都重复相同的步骤，一片一片叠上来，最后一个面片顶部无需再铺豆沙和肉松
用刀在顶部先切十字，然后在四个角中间分别再切一刀，或者直接将整个面团切米字形，注意中间不要切断！！
然后将切好的角分别顺时针旋转90度，如图
电饭锅底部和四周围用刷子或者厨房纸抹一层薄薄的油，将切好的面团放入电饭锅底部，二次发酵1小时
发酵好的面包胚如图，已经十分饱满了，大家注意发酵时间，冬天天气寒冷，可以适当延长30分钟，一定要保证发酵到位
按下电饭锅煮饭键，大约5分钟电饭锅会自动跳到保温键，这个时候不要开锅！！！再耐心等待几分钟，然后第二次按下煮饭键，5分钟自动跳至保温键，耐心等待5分钟，超级松软香甜的面包就可以出锅啦
赶紧趁热吃吖~\(≧▽≦)/~
料超级多有木有？！赶紧啊呜一口