轻松熊慕斯夹心蛋糕-绒绒喜爱的食物
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶巧克力
- 100克白巧克力
- 100克黄色巧克力（某宝有售）
- 150克nutella榛子巧克力酱（各大超市+某宝…）
- 15克无铝泡打粉
- 240ml低温冷藏重奶油heavy cream
- 40克+40克+40克打发鲜奶油
- 40克可可粉
- 4个室温鸡蛋
- 5毫升香草精
- 60毫升植物油
- 80克低筋面粉
- 90克白脱鲜乳buttermilk
- 额外一些融化的巧克力
调味料
- 200克白砂糖
- 5克食盐
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
每种巧克力隔水融化，和打发的奶油混合均匀（可以每种巧克力都留下一点，一会儿做耳朵用），涂抹在硅胶模具种，涂一遍下来第一个就干了，再涂一遍，一共涂抹3次
2
涂完3次大概这个厚度
3
用小刀把多余的边边刮干净
4
nutella巧克力酱要提前放至室温
5
将低温重奶油打发至7成，略有纹路的时候
6
巧克力酱分3次，逐次加入到奶油中，搅拌均匀，加入到巧克力壳中
7
四个鸡蛋打入碗中
8
另取一个碗，加入低筋面粉，可可粉，无铝泡打粉，食盐5克
9
将粉类搅拌均匀
10
打发，这步需要的时间很久，要有耐心哦~用打蛋器约10分钟…
11
打法好的蛋中加入白砂糖，食盐5克，香草精，用打蛋器搅拌均匀即可
12
将粉类倒入打好的鸡蛋中，轻轻搅拌均匀
13
倒入白脱鲜乳，植物油，搅拌均匀，同时烤箱180°预热1分钟
14
烤盘中垫一层油纸，震动几下出泡，放入烤箱中，180°烤10-12分钟
15
取出晾凉，用和硅胶模具的圆形大小相同的模具，压出圆形小蛋糕
16
扣在填充好的慕斯上面，蛋糕背面朝上
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轻轻取出蛋糕，注意，千万不要让手碰到巧克力表层，不然会留下手指印哦~
18
下层垫图案纸，铺上一层油纸，用牙签粘融化的巧克力画出表情~
19
小鸡的五官
20
涂第二层，鼻子部分，各色巧克力融化
21
冷却，取下
22
另外做几个椭圆形的巧克力块，黑巧克力块涂上一点黄色巧克力，白巧克力上涂一点粉色巧克力
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用刚刚扣蛋糕的模具一角稍稍压掉一块即可
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还有剩余的巧克力，做几个小鸡的鸡冠子
25
用剩下的一点融化的巧克力做粘合剂，点一点在要粘合五官的地方
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粘合五官~
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粘合耳朵~
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切开也很好看哦~
